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916.一盘秘籍蟹(1/10)

916.一盘秘籍蟹(1/10)2017-11-10 21:31:36Ctrl+D 收藏本站

????大家支持太给力了,弹壳在此拜谢了,祝大家新的一周开开心心。****

????捞上蟹锅,秦时鸥指挥丰收号绕个圈子继续搜寻鲣鱼。

????雪下的越来越大,很快船上就积攒了厚厚一层雪,渔夫们不得不轮流打扫,将积雪扫下海里。

????下午时分,秦时鸥把毛伟龙叫到小餐厅,桌子上摆放着一排的大螃蟹,这些螃蟹个头比雪蟹大好几圈,而且特别鼓,正是格陵兰面包蟹。

????“叫我干嘛?”毛伟龙问道。

????秦时鸥拍了拍绑好的面包蟹道:“想不想吃点下午茶?想的话就帮我清洗一下,看哥给你做道好菜尝尝。”

????毛伟龙对吃不是很热衷,不过有的吃总是不错的,尤其是现在外面大雪翻飞什么也干不了。

????清洗面包蟹是比较麻烦的,这种螃蟹个头大脾气暴,不小心会受伤,它们的身上长有泥毛,清洗的时候也要顺便将这些细毛剪掉,否则带有寄生虫。

????秦时鸥准备好了小刷子,这本来是刷龙虾的,用来刷面包蟹也不错。

????毛伟龙干活很仔细,他将面包蟹从头到尾刷干净,然后放在桌子上准备换另一个,看秦时鸥一直坐在那里玩手机,他很不满的问道:“你让我上来清理螃蟹,你干嘛?”

????秦时鸥理所当然的说道:“我待会做啊,你清洗我做,这有意见?”

????毛伟龙想了想,悻悻的说道:“没意见。”随即他又考虑了一下,觉得哪里不对。“你妹,是你自己想吃螃蟹。我可不想吃,我对这玩意儿没有好感!”

????无欲则刚。秦时鸥一听这理由有点蛋疼,只好打感情牌,让毛伟龙赶紧洗,洗完做好两人聊聊大学时代的光阴。

????人就是这样,对过去的事情总是难以忘怀,毛伟龙一听待会要聊大学时的事,便又干劲十足了。

????秦时鸥看着干的热火朝天的毛伟龙,低声嘟囔道:“真是个萌蠢货。”

????“你说什么玩意儿?”

????毛伟龙听力却是很好,一下子听到了他的话。

????秦时鸥凑上来顺手将平放在桌子上的螃蟹给翻了过来。说道:“我说你不懂怎么收拾螃蟹哪,清洗后的螃蟹怎么能平放?你得将它翻过来,这样才能凝固蟹黄。”

????毛伟龙不屑的撇撇嘴,说道:“少来这一套,别以为我不知道你刚才说了什么。”

????秦时鸥道:“让你做个螃蟹你怎么这么事多,我看你家舒舒挺喜欢吃螃蟹的,你就不跟我学学怎么做螃蟹给她吃?还有朵朵,朵朵也爱吃。”

????听了这话,毛伟龙安静下来。对于秦时鸥的厨艺他还是蛮羡慕的。

????面包蟹是比较肥的那种螃蟹,但味道并不比雪蟹美,秦时鸥之所以选择吃这种螃蟹,是因为他不是要蒸着吃。而是用家乡的方法做秘籍蟹。

????选了两个个头饱满的螃蟹,秦时鸥将它们塞进锅里蒸熟,随即用锋利的菜刀剁成了八块。接着起油锅,将螃蟹块炸到金黄色才捞起来。

????毛伟龙还真站在一边学。秦时鸥有些小惊讶,叹道:“你对刘姝言和朵朵。可是真爱啊。”

????毛伟龙翻了个白眼道:“这不废话吗?当然真爱!”

????蟹肉是最容易熟的海鲜,将蒸熟的螃蟹过油锅可以封住里面的肉汁不流失。可是炸螃蟹得注意火候,时间不能过久,否则,肉质太老,有肉汁也不好吃。

????将蟹块捞出来,秦时鸥开始炒锅,用葱姜蒜辣椒干炒,放了大把的花椒,油味顿时变得又麻又辣,毛伟龙被熏得涕泪横流,秦时鸥瞥了他一眼,道:“这眼睛怎么还红了?不是男子汉大丈夫流血不流泪的吗?”

????毛伟龙无语的对他深处的大拇指,捂着鼻子就退了回去。

????秦时鸥拉了拉脸上的口罩,露出得意的笑容。

????将佐料炸的差不多,秦时鸥又放入酱油醋和耗油,再度翻炒一会,他将十六块螃蟹放进去开始使劲炒,一直炒到蟹肉泛红才停手。

????出锅,洒上香葱叶的碎片,秦时鸥端出来拿了两罐啤酒,扔给毛伟龙一罐道:“来,尝尝哥们手艺,绝对好吃!”

????面包蟹的肉质比较疏松,能吃进佐料的味道,而且本身肉味不如雪蟹和帝王蟹那样重,最适合做这种菜。

????秦时鸥喝了口啤酒,觉得冬天喝这玩意儿没劲,扔掉换成了一瓶白酒,二锅头,中国白酒成功打入纽芬兰的着名品牌之一。

????打开面包蟹壳子剔出一块肉来,蟹肉外面是深红色里面是雪白色,肉质很嫩,秦时鸥吃到嘴里,麻辣鲜香这些味道在味蕾上爆炸,渔场的螃蟹肉就是好吃!

????他这道菜其实并不适合很鲜美的螃蟹,因为海鲜吃的就是一个鲜味,秦时鸥家乡的这种秘籍蟹做法是用来对付那种不新鲜的螃蟹的。

????以前他的家乡比较贫困,不管淡水蟹还是海蟹一年到头都吃不到多少,而且带回来的途中往往会导致变味,这样用大料压住螃蟹的异味,一样可以很好吃。

????秦时鸥津津有味的扒着蟹肉吃,毛伟龙尝了一块,味道确实很不错,他也开始津津有味的吃了起来。

????“以前也吃过面包蟹,觉得肉质一般般,没想到现在再吃感觉味道变好了很多。”毛伟龙感叹了起来,“果然是人老了啊,就活在回忆中。”

????秦时鸥不屑道:“你快拉倒吧,这是我做的好吃,么的你回去买螃蟹自己做,刘姝言和朵朵吃了非拉肚子不行!就像大一咱们去野餐,你他么差点没谋杀全班!”

????“滚,回去我就自己做,你以为老子厨艺还停留在大学阶段?”毛伟龙不满的说道,“现在……”

????“现在更烂了吧?这玩意儿是天生的,你也别太在意,哈哈。”

????麻辣味道最能开胃,两只大面包蟹正常来说够四五个人吃,两人喝着酒聊着天硬是将一盘菜全吃掉了。

????秦时鸥平时不太喝白酒,这一喝有点上头,后面晃晃悠悠走出去,看着天空大雪忍不住豪气大发,扶着船舷吼道:“北国风光,千里冰封,万里雪飘啊……”

????尼尔森和沙克带着渔夫跑过来,喊道:“快快快,把boss抬下来,他喝醉了吗?妈的这种天气,掉下去淹不死也会冻死的!”(未完待续。。)

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